Chi conosce la cucina di Norcia sa che, molto spesso, le ricette sono realmente un segreto del cuoco o … ancor più spesso, un segreto di famiglia!
Ogni nonna ha le sue ricette da tramandare alle generazioni future, che, sin da piccole, apprezzano la genuinità degli ingredienti e l’autenticità della ricetta.
Spesso si provano delle variazioni, ma è quasi sempre un ritorno alla ricetta della nonna perché di solito evoca un ricordo e dei sapori difficili da dimenticare.
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