L’alta norcineria dell’area di Norcia si sposa con i prodotti del pastore e da origine alle antiche “pizzicherie”.
Da noi potrai trovare il pecorino e tanti altri tipi di formaggio che regalano un sapore differente alla tua tavola, accompagnata come sempre dai sapori del Prosciutto IGP e dei vari salumi di Norcia.
I pastori portano tutti i giorni i greggi nei pascoli e la sera, al rientro, raccolgono il latte che poi viene trasformato e messo a stagionare. Allo stesso tempo, nelle cantine, vengono lasciati a stagionare i prodotti realizzati dai sapienti NORCINI.
Durante i cicli di stagionatura si utilizzano svariate tecniche e, anche in base al luogo dove avviene la stagionatura, ci si troverà sul piatto un prodotto più o meno saporito.
Altre informazioni sui formaggi qui:
Prosciutto
