Pecorino stagionato in fossa con buccia edibile

Descrizione

Pecorino nato dall’esigenza di nascondere il formaggio durante le guerre per proteggerlo dalle razzie, oggi molto apprezzato per il suo profumo intenso e il sapore piccante. Viene condito esternamente con varie erbe aromatiche locali, messo nei sacchi e posto a stagionare in fosse apposite. Formaggio stagionato a pasta dura.

Taglio da circa 500 gr

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