Lenticchia di Norcia produzione propria sfusa

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Descrizione


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Nella nella fertile Piana di Santa Scolastica a Norcia, nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini si trovano i nostri campi,nei quali seminiamo la nostra Lenticchia, dalle eccellenti doti di gusto e di cottura.

Lenticchia di Norcia produzione propria sfusa
Lenticchia di Norcia produzione propria sfusa

Non necessita di ammollo, solo di un buon lavaggio in acqua fredda prima di metterla in pentola.

Ha una buccia molto sottile che in cottura si fonde con la polpa mantenendo il chicco integro.

Questo la rende adatta a pasti che si preparano velocemente, ma ricchi di sapore e natura.

Nelle nostre zone è il primo legume inserto nello svezzamento dei bambini per la sua digeribilità e la sua genuinità.

E’ ricca di ferro.

Ci sono molte ricette tipiche preparate con la lenticchia, le potete trovare esempi QUI.

La nostra  lenticchia è piccola e dal caratteristico colore che va dal verde chiaro al verde medio fino al verde più intenso.

Questo dipende dalla diversa maturazione dei baccelli.

Le piante della lenticchia hanno un’altezza che va dai 10 ai 35 cm, i baccelli sono piccolissimi e  contengono a uno o al massimo due chicchi di lenticchia.

Tutto ciò rende laborioso la raccolta.

Fino a una ventina di anni fa la semina era effettuata solo a Castelluccio di Norcia, la famosa frazione del nostro Comune.

La raccolta era effettuata a mano, si andava “a Carpe” cioè a raccogliere a mano le piantine, ogni membro della famiglia aiutava in questa delicata operazione.

In seguito venivano separati e selezionati i chicchi sempre manualmente.

Successivamente, l’utilizzo di macchine agricole ha consentito una maggiore coltivazione e

anche a Norcia ci siamo cimentati nella coltivazione del piccolo legume.

Nonostante l’aiuto delle macchine, la raccolta della lenticchia rimane un’attività laboriosa, dal risultato incerto, resta sempre una sfida tra uomo e natura, un duello il cui vincitore non è mai scontato,  e legato ai capricci del tempo.

Un ritardo nella semina, troppo sole quando la pianta è in fiore, oppure una pioggia in fase di raccolta.

Tutto questo può  distruggere il raccolto, il lavoro di mesi e il reddito di un’azienda.

Ma la bontà della piccola principessa delle nostre campagne ripaga della fatica.

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Confezione in vendita da 500 gr

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Informazioni aggiuntive

Peso 500 g

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