Descrizione
Il guanciale non subisce alcuna manipolazione: viene solo salato con sale e pepe, aromi assolutamente naturali,ed è un tipico esempio di come possa essere genuina la carne di maiale. (il prezzo si riferisce al pezzo)
Si usa in cucina o come affettato.
Si possono ottenere fantastiche bruschette, se affettato sottile sopra al pane caldo.
Oppure, nella preparazione di primi piatti, come ad esempio , per una gustosa pasta “all’ amatriciana”,realizzata con i nostri strangozzi.
Il peso del guanciale è di circa 950 gr a pezzo.
Prodotto soggetto a calo di peso, e con la stagionatura acquisisce sapore e consistenza, la sua durezza quindi, non è un difetto ma un pregio.
