Descrizione

farro perlato bio, usalo in cucina per sostituire pasta minestra e riso, da solo o in abbinamento con altri legumi e cereali.

Proponiamo qui una ricetta per preparare una zuppa con farro perlato bio.

300 g lenticchie ( quelle in vendita sul nostro sito, ovviamente, che non hanno bisogno di ammollo)
180 g cereali perlati ( farro perlato bio , orzo perlato bio o entrambi)
3 carote
2 Patate
50 ml Passata di pomodoro (o pomodorini)
1/2 costa Sedano (foglie e gambo)
q.b. Olio di oliva
q.b. Sale fino
Pelate le patate e le carote, sciacquatele sotto acqua corrente e tagliatele a dadini piuttosto piccoli.
Lavate il sedano ,si utilizzeranno sia le foglie che il gambo.
Lavare bene in acqua fredda anche le lenticchie e i cereali.
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola capiente: lenticchie, orzo e farro,patate, carote, sedano.
Aggiungete la passata di pomodoro, un bicchiere circa di acqua, un po’ di olio e il sale.
Cuocete a fiamma moderata per una ventina di minuti . Lasciate cuocere, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua, ovviamente bollente, in modo da favorire la cottura dei cereali. Mescolate spesso, amalgamando tutti gli ingredienti.
Preparate la zuppa di lenticchie della densità che preferite: se più brodosa unite più acqua, altrimenti se la gradite densa aggiungetene quanto basta per la cottura degli ingredienti.
Dopo circa un 20 minuti di cottura, la zuppa sarà pronta.
Regolare il sale e servite la zuppa con olio di oliva a crudo, calda e corposa. Si può gustare appena pronta, oppure preparare in anticipo e scaldare all’occorrenza.
Si può conservare in frigo per 3 giorni.