Descrizione
Il salame chiamato coglioni di mulo è un un salume dal nome e dalla forma insoliti. (il prezzo si riferisce al pezzo)
Deve il suo goliardico nome alla sua forma e al fatto di essere posti a stagionare legati a coppia a cavallo di un supporto.
Derivano dell’antica tradizione delle montagne dell’Italia centrale.
Con il mulo hanno in comune solo il nome.
Il gusto inconfondibile e il nome, ne hanno fatto un prodotto di punta nelle vendite, facendo raggiungere a questo piccolo salume un grande successo.
Si tratta di un salame che viene realizzato esclusivamente con carni suine scelte e macinate a grana fine, poi insaccate.
Viene tagliato un lardello di grasso, che è condito e inserito infine all’ interno del salame.
Questa lavorazione manuale è il segreto del perfetto equilibrio di gusto che il salame raggiunge.
Il suo condimento è ricco, si avverte la presenza dell’aglio e del pepe nell’impasto.
La stagionatura medio lunga completa il suo inconfondibile sapore deciso.
I coglioni di mulo si abbinano bene a vini rossi corposi, come il Baiocco in vendita su QUESTA pagina dal nostro sito.
Negli antipasti si presenta bene anche visivamente, in quanto sembra una margherita dai petali rossi e con il centro bianco.
I cojoni di mulo in vendita su questo sito hanno un peso di circa 300 gr a pezzo.
Prodotti soggetti a calo di peso.
E’ necessario rimuovere la pelle prima di consumare.
I coglioni di mulo così come gli ALTRI salumi proposti in vendita su questo sito, sono prodotti da un laboratorio artigianale qui a Norcia.
Per un’ottimale conservazione segui questi semplici consigli:
Conservare in frigo avvolto in un canovaccio di cotone, oppure in carta per il pane, in modo da consentire la respirazione.
Non conservare avvolto in pellicola per alimenti oppure in buste di plastica.
Se il prodotto è sottovuoto, conservare in frigo, e togliere dal sottovuoto alcune ore prima di consumare.
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