Cicerchia decorticata Bio

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Descrizione


Cicerchia decorticata Bio

 

Cicerchia decorticata Bio, buona e veloce da cuocere .

La cicerchia è un legume molto antico, dalla forma irregolare e dal sapore a metà strada tra i ceci e i fagioli. Nella nostra zona sono di piccole dimensioni, ma nonostante ciò preferiamo venderle dopo averle decorticate, in questo modo si accorciano i tempi di preparazione, dato che  non necessitano di ammollo e hanno così ottura uniforme. Dopo averle decorticate risultano più delicate e sono più digeribili. Da cucinare previa abbondante risciacquo in acqua fredda.

Si può’ realizzare una gustosa zuppa, la ricetta si trova sul nostro sito nella sezione ricette.

La confezione in vendita è  da 500 gr.
E’ un alimento certificato biologico e prodotto nel territorio di Norcia e dintorni.

Le cicerchie sono uno degli alimenti più antichi della tradizione contadina.

Prepara questo prodotto in cucina : Zuppa di cicerchia decorticata

In tempi recenti, la loro coltivazione è stata quasi del tutto abbandonata per l’alimentazione umana. Ora per fortuna sono tornate sulle nostre tavole. La possibilità di decorticarle, ne ha fatto un alimento facile e veloce da cucinare. Inoltre, togliendo la buccia, si elimina anche il motivo che le rendeva amarognole e che impediva una cottura uniforme. Oltre che per la zuppa, si possono usare sulle bruschette o  passate.

Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo.

Hanno anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.

Si SCONSIGLIA la cottura nella pentola a pressione.

Una volta aperto il pacchetto, se resta del prodotto da cuocere, richiudere e conservare in luogo fresco e asciutto.

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