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Lenticchia di Castelluccio di Norcia, ricetta tipica

zuppa lenticchia

Ingredienti per 3 persone: 300 grammi di lenticchie, una costa sedano, uno spicchio di aglio, mezza carota, sale grosso, olio, perperoncino. Lavare le lenticchie in acqua fredda (non è necessario metterle a bagno prima della cottura) e metterle in una pentola coperte da 10 centimetri di acqua fredda insieme ad una costa sedano, uno spicchio di aglio, mezza carota, sale grosso, cuocerle per 20/30’a fuoco lento, durante cottura, se infittisce troppo aggiungere acqua bollente. A cottura ultimata, aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e peperoncino, oppure insaporire a fuoco lento con sugo di pomodoro e salsicce precedentemente preparato per una gustosa zuppa .


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