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Fagioli tigrati o diavoli, ricetta


Considerare 100 grammi di fagioli a persona.

Fagioli tigrati, polputi, delicati dalla buccia sottile, ottimi lessati (dopo una notte in ammollo in acqua fredda), sgocciolati e conditi con un trito di sottilissimo prezzemolo, sale pepe nero o peperoncino aceto o balsamico, oppure cipolla fresca affettata o ancora con il tonno, in gustose zuppe di fagioli, con il sugo di pomodoro.


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